Gạo của Bánh Khúc Quân là loại gạo có chất lượng tốt nhất trên thị trường về độ ngon - còn hơn cả gạo Nếp cái Hoa vàng, ngâm gạo phải theo kỹ thuật của gia đình, ngâm nước bao nhiêu độ, ngâm bao nhiêu lâu, nếu ngâm lâu quá thì nhựa sẽ tiết ra hết thì hạt xôi sẽ bị nát, còn nếu không ngâm đủ thời gian thì nhựa chưa tiết ra ngoài thì hạt xôi sẽ bị cứng.
- Khâu thứ 2 là chọn rau: Rau khúc thì có 2 loại: rau khúc tẻ và rau khúc nếp, chọn rau khúc tẻ (nếu chọn rau khúc nếp thì sẽ bị chát và đắng),
- Thứ 3 là Đỗ xanh: Chọn kỹ, cẩn thận những hạt đỗ tốt nhất, khi nấu lên sờ tay vào thì phải mịn,
- Thứ 4 là chọn thịt: Chọn loại thịt đúng tiêu chuẩn: nếu nhiều nạc thì sẽ bị chua, nếu nhiều mỡ thì sẽ bị ngấy, phải chọn thịt ba rọi rồi ngâm và tẩm gia vị, hạt tiêu.
Khâu cuối cùng là làm vỏ bánh: Bột nếp trộn với rau khúc, nắn bánh rồi rải gạo ra, xếp bánh vào trong nồi đất, đun lên. Nếu khi lên hơi rồi thì trong vòng một tiếng là được bánh.
Chiếc bánh làm ra, ăn phải dẻo, xôi nở xum xuê, nhân phải đậm đà, thơm ngon. Kể cả khi xôi nguội thì vẫn mềm và đặc biệt phải đảm bảo về vệ sinh an toàn thực phẩm. Bánh Khúc Quân đặc biệt không hề kén chọn đối tượng: già hay trẻ, giàu hay nghèo đều cảm nhận từ món ăn này một cảm giác thật là ngọt ngào.
Bạn có thể thưởng thức hương vị đậm đà và ngon tuyệt đó của Bánh khúc Quân tại những đại lý bán hàng của chúng tôi:
1, Số 35 Cầu Gỗ
2, Số 102 - C6 - Lương Đình Của
3, Ngõ 46B, Phạm Ngọc Thạch
.png)